”年上を敬うべき”

これは、『考え方』ではなく『慣習』だと思います。
これを『考え方』として捉えるなら、極端な話、過去に大罪を犯してきた極悪人もすべて尊敬しなくてはならないことになります。
逆にこれを否定することは、過去の人が築いてきた歴史の上に存在する『自分』というものの存在自体を否定することになってしまいます。

では、『慣習』としての是非を問うなら・・・
答えは『是』だと思います。